Pan de masa madre Panakós

Pan artesano de masa madre con ingredientes ecológicos. Pan sano, saludable y con un índice glucémico bajo. Es un pan para toda la semana, un pan que te durará 4 días aproximadamente, dependiendo del cereal. Debes guardarlo bien tapado en una tela o bien congelarlo porque al descongelarlo se queda como recién hecho.
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Pan de masa madre de centeno integral ecológico, 1 kilo

Precio 1 Kilo antes de entrar al horno Pan de masa madre de centeno integral ecológico

Pan de masa madre de centeno integral ecológico

Ingredientes: Agua, sal marina, harina ecológica integral y blanca de centeno (para escaldado, un 5% del total de la harina)

Peso antes del horneado: 1100 gr

El centeno es el cereal panificable de nuestro catálogo con menos gluten. Con un sabor peculiar, intenso. Este pan se elabora con gran cantidad de masa madre y un 10% de escaldado de harina de centeno, que ayuda a su conservación.

Estos panes se elaboran con masa madre, sin ningún tipo de levadura añadida de forma artificial. La masa madre es el fermento natural de agua y harina (en este caso de centeno integral), con una fermentación larga (láctica y alcohólica), que nos da un pan con valor nutricional, fácilmente digerible, que no daña las reservas minerales de nuestro organismo y tiene un bajo índice glucémico. Esto se consigue gracias a la calidad de los ingredientes de origen ecológico y a la fermentación con masa madre que hace una predigestión de la masa de forma lenta.

¿Cómo conservar el pan? El pan de masa madre debe conservarse en un trapo ( no húmedo) y fuera del frigorífico. Muy bien tapado para que no le dé el aire y te dure de 4 a 6 días.

Si prefieres puedes hacerlo rebanadas y congelarlo, dándole un toque en el tostador y estará perfecto

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